Το κεδροκούκουτσο ή άρκευθος έχει γλυκιά γεύση και ευχάριστο πικάντικο άρωμα, που κάνει τους καρπούς τους κατάλληλους για τον αρωματισμό τροφών και αλκοολούχων ποτών. Χρησιμοποιούνται επίσης ως καρύκευμα στη μαγειρική. Η άρκευθος έχει αντισηπτικές, αντιμικροβιακές, αντιφλεγμονώδεις, αντιρευματικές και στομαχικές ιδιότητες. Χρησιμοποιείται στη θεραπεία της αρθρίτιδας, της ουρικής αρθρίτιδας, των ρευματικών παθήσεων, καθώς και της κυστίτιδας. Επίσης περιέχει το φλαβονοειδές αμεντοφλαβόνη που φέρεται να δρα κατά ιών, όπως ο ιός του έρπητα. Κατάλληλο για κρέας,ειδικά για κυνήγι και χοιρινό,σούπες και σάλτσες.
Δεν πρέπει να λαμβάνεται κατά τη διάρκεια της εγκυμοσύνης, ούτε από γυναίκες με ιδιαίτερα βαριά έμμηνο ρύση.
