Σουμάκ

Το ξινό μπαχαρικό της Ανατολής με βαθύ κόκκινο χρώμα

Το Σουμάκ είναι μια αρωματική σκόνη που παράγεται από τους αποξηραμένους καρπούς του φυτού Rhus coriaria, ενός θάμνου που ευδοκιμεί στη Μεσόγειο και την Εγγύς Ανατολή. Ξεχωρίζει για το βαθύ κόκκινο χρώμα και τη φυσικά ξινή, λεμονάτη γεύση του.

Γαστρονομικές χρήσεις:

• Χρησιμοποιείται ευρέως στη Μέση Ανατολή, συχνά αντί για λεμόνι ή ξύδι

• Ταιριάζει υπέροχα με:

  • Κρέας (αρνί, μοσχάρι)

  • Κοτόπουλο ή ψάρι πριν το ψήσιμο

  • Βραστά λαχανικά ή φαλάφελ

• Είναι βασικό συστατικό στο διάσημο μείγμα ζατάρ, που δίνει εξαιρετική γεύση σε ψητά, τηγανητά, ακόμα και ψωμιά

• Απογειώνει σαλάτες, σάλτσες και ντιπ, χαρίζοντας μια λεπτή, ξινή ισορροπία

 Φαρμακευτικές ιδιότητες:

Το σουμάκ δεν είναι μόνο γευστικό, αλλά και ευεργετικό για την υγεία:

• Διουρητικό – βοηθά στην αποβολή περιττών υγρών

• Αντιπυρετικό – μειώνει ήπια τον πυρετό

• Καταπραϋντικό του στομάχου – ιδανικό σε στομαχικούς πόνους και δυσπεψία

• Περιέχει αντιοξειδωτικά και αντιμικροβιακές ιδιότητες, που το καθιστούν χρήσιμο και στην παραδοσιακή βοτανοθεραπεία.Ένα μπαχαρικό που παντρεύει τη γεύση με την ευεργετική δράση.

Το σουμάκ αξίζει μια θέση σε κάθε κουζίνα που αγαπά την ανατολίτικη παράδοση και όχι μόνο!